gostaria de saber se tem como colocar para quando uma pessoa criar o personagem em meu jogo online o char começasse sem itens... Tem como? Se sim dica como...

Claro, pressione F9, depois vai em Personagem:
Ai em Equipamento Inicial, aonde tem equipamento você coloca a opção Nada.

O cara ai de cima falo com é /\
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não sendo clichê é melhor você cria um jogo off e depois um game online, pois pelo o que eu li você não tem a minima experiencia para criar um game online. Você pode fazer um jogo off com a mesma história podendo até ser uma introdução ao seu futuro game online.

U.U Concordo, mais era melhor mesmo ele começar com os estudos de RGSS e após isso fazer um jogo Online.
Off Topic:

Spoiler: